肝脏对体内外残留的代谢物有代谢作用。
如果肝脏不好，积累的毒素可能会留在体内，长期以来会引起各种疾病，所以保护肝脏就是保护人体的解毒器官。
为了保证肝功能的正常运行，我们不妨从日常饮食开始。哪些食物有利于清肝解毒？让我们一一介绍。
1、在日常饮食中，新鲜蔬菜应避免食用酸味刺激性食物，多吃清淡甘甜的食物，对肝脏有很好的滋养作用。
如番茄、菠菜、胡萝卜、芋头等具有清热解毒作用的蔬菜。
菠菜具有滋阴养燥、舒肝养血的作用，可缓解肝脏排毒不良引起的胃病；番茄富含维生素C，能提高人体自身免疫力，减轻身体负担。
2、水果和蔬菜可以每天多吃黄瓜，这有利于促进肠道毒素的**。黄瓜中含有的丙醇二酸能有效抑制糖转化为脂肪，有效预防脂肪肝。
莴苣，香脆嫩，小炒佳品。
肝病患者食用生菜，有利于补充营养，改善病情。
豆制品富含维生素B和蛋白质。
如豆腐、土豆、大豆等，古人说：谷物应该养，豆子不好，豆制品不仅有利于肝脏维持，而且能有效降低糖尿病、高血压、冠心病等疾病的发病率。
动物肝脏健康，对人体营养价值极高，富含多种维生素、铁、锌等矿物质。
其中，羊肝维生素A含量最高，甚至远远超过牛奶、鸡蛋等食物，其营养容易被人体吸收。
苹果、草莓、荔枝、梨等常见水果对人体肝脏的保护作用不容小觑。
葡萄中的果酸有助于消化，促进食欲；草莓不仅深受年轻人的喜爱，还含有明目养肝的维生素。
六、养肝佳品——红枣红枣是家常养肝佳品，自身营养丰富，在治疗肝病的药方中，常见红枣。
