这家常小菜关键闪光点是食物中间的饮食搭配。大豆芽含有膳食纤维素，有胃助消化的食效;而鲜鱿每150克便带有18克的蛋白和丰富多彩的钙、磷等原素，有补阴暖胃的功效。之中采用的生姜水，除有袪风保暖的食效外，还能除去大豆芽和鲜鱿的腥味儿。
原材料：鲜鱿400克、大豆芽150克、葱段16克、生姜片16克、大蒜(去衣敲碎)16克，盐、花椒粉、生姜水、米酒、豉油、食用油各适当。
作法：鲜鱿清洗切花刀，随后切割成一块块，以生姜水、酒飞水应急;大豆芽清洗，飞水应急;锅下油，爆香鲜鱿，添加大豆芽，下少量生姜水和豉油迅速煸炒，随后以盐、花椒粉调料既成。
